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曹则严曾经做过详细的市场调研，如今国内的方便市场内，占有率最高的方便面口味是牛肉面。
其中又以福乐集团的主打产品——红烧牛肉面销量最好，其他方便面企业推出的大骨汤牛肉面、西红柿牛肉面、酸辣牛肉面等等也有不错的成绩，但终究比不过福乐集团。
可以这么说，福乐集团就是凭借红烧牛肉面这个拳头产品雄霸华南地区的方便面市场，并对国内其他地区的市场形成极大的威胁。
尽管福乐集团多年来也有推出过各种各样的口味，旗下也有一些饮料作为辅助，但红烧牛肉面才是他们的根基，是他们立足发展的核心。
如果只是想和其他中小型企业争一争市场抢一抢风头，家味食品大可研发一些新颖的口味来吸引消费者，可曹则严明白，如果手上没有一个足够成为企业王牌的大口味，那即便推出再多的小产品，终究也会昙花一现。
而且家味食品比起其他方便面公司，缺乏底蕴和实力，没有闲情逸致让团队的精力分散在这些小口味上面。
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